Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (706)

Повара признали рёбрышки с апельсиновым джемом блюдом недели 2025-10-27 00:26.00
Повара признали рёбрышки с апельсиновым джемом блюдом недели

Два простых блюда, которые превращают обычное воскресенье в маленький праздник: сочные рёбрышки с апельсиновым соусом и домашнее сливовое печенье.

Читать полностью »
Индийское кичди из пшена и чечевицы готовится за полчаса и подходит вегетарианцам 2025-10-26 23:30.00
Индийское кичди из пшена и чечевицы готовится за полчаса и подходит вегетарианцам

Как приготовить вкусный и недорогой обед, если времени почти нет? Семь простых блюд из самых доступных продуктов — от супа с гречкой до камбалы с апельсином.

Читать полностью »
Для сочной индейки повара рекомендуют использовать соляной раствор, рукав и термощуп 2025-10-26 22:27.00
Для сочной индейки повара рекомендуют использовать соляной раствор, рукав и термощуп

Семь способов запечь индейку так, чтобы получилось нежно и сочно: от сливочной грудки до рулета с клюквой и целой тушки. Пошаговые советы и лайфхаки.

Читать полностью »
Фаршированные кабачки и цукини готовят с мясом, рыбой, крупами и сыром — кулинарные советы 2025-10-26 20:19.00
Фаршированные кабачки и цукини готовят с мясом, рыбой, крупами и сыром — кулинарные советы

Семь вариантов фаршированных кабачков и цукини — от итальянских до турецких. Простые рецепты, которые подойдут для ужина в любое время года.

Читать полностью »
Эксперты: добавление сливочного масла делает какао густым и насыщенным напитком 2025-10-26 17:22.00
Эксперты: добавление сливочного масла делает какао густым и насыщенным напитком

Один неожиданный ингредиент способен превратить обычное какао в напиток с бархатным вкусом и пользой для здоровья. Узнайте, что добавляют эксперты.

Читать полностью »
Учёные напомнили: арахисовая паста не повышает уровень холестерина 2025-10-26 14:32.00
Учёные напомнили: арахисовая паста не повышает уровень холестерина

Арахисовая паста дома — это просто: всего два ингредиента, немного терпения и мощный блендер. Рассказываем, как добиться идеальной текстуры и сделать вкус неповторимым.

Читать полностью »
Диетолог Сергей Иванов: гранат укрепляет сосуды и поддерживает иммунитет 2025-10-26 03:45.00
Диетолог Сергей Иванов: гранат укрепляет сосуды и поддерживает иммунитет

Гранат — не просто вкусный фрукт, а источник антиоксидантов и молодости. Узнайте, как включить его в рацион и извлечь максимум пользы без вреда.

Читать полностью »
Кондитер Михайлов заявил, что секрет удачных брауни — баланс муки и шоколада 2025-10-26 00:27.00
Кондитер Михайлов заявил, что секрет удачных брауни — баланс муки и шоколада

Шоколадные брауни без глютена — десерт, который сохраняет насыщенный вкус и нежную текстуру классики. Рассказываем, как добиться идеального результата дома.

Читать полностью »
Эксперты назвали главные ошибки при жарке шампиньонов: мытьё под водой и маленькая сковорода 2025-10-25 17:20.00
Эксперты назвали главные ошибки при жарке шампиньонов: мытьё под водой и маленькая сковорода

Почему шампиньоны после жарки становятся серыми и безвкусными? Ошибки, которые совершают почти все, и простые шаги, чтобы сделать грибы идеальными.

Читать полностью »
Учёные объяснили: запах брокколи при варке связан с выделением сернистых соединений 2025-10-25 14:12.00
Учёные объяснили: запах брокколи при варке связан с выделением сернистых соединений

Почему при варке брокколи кухня наполняется неприятным запахом и как этого избежать? Простые лайфхаки, которые помогут сохранить аромат и пользу овоща.

Читать полностью »