МЫ и ОБЩЕСТВО: Продовольственные мифы - 31 августа 2003 г.

Если Вы жарите постный бекон, заливаете яйцами и добавляете немного испеченных бобов, жареных помидоров и грибы, приготовленные без жира, и сервируете это толстым куском хлеба из твердых сортов пшеницы, то завтрак может быть здоровым и сбалансированным.

Миф: Если на этикетке указано пониженное содержание жиров, то пища является здоровой.

Поскольку жир наверняка заменен другими компонентами, продукт может содержать такую же, а иногда и более высокую калорийность.

Миф: Сушеные плоды менее полезны, чем свежие.

Опять заблуждение. Ежедневно пятую часть от общего рациона должны составлять овощи и фрукты. И не имеет никакого значения, являются ли они свежими, замороженными, консервированными, высушенными или выжатыми. Высушенные плоды, такие как кишмиш, смородина и изюм, финики и инжир обеспечивают энергию в виде сахара и являются хорошим источником питания для тканей организма.

Миф: Вегетарианская пища - более здоровый выбор.

Некоторые вегетарианские блюда содержат много жира. В то же время, красное постное мясо может быть менее жирным. Другой вариант нежирной пищи включает цыпленка без кожи и рыбу, если они были приготовлены с минимальным использованием жира.

Миф: Авокадо - не здоровый выбор.

Неправильно. Авокадо содержит жир, который оказывает положительный эффект на уровень холестерина в крови. Как часть здоровой диеты важно уменьшить количество насыщаемого жира в еде и заменить это не насыщаемым жиром, также сокращением общего количества употребляемого жира.

Половина авокадо также считается одним из фруктов, необходимых для организма каждый день.

Миф: Большая часть соли в нашей диете добавляется за столом.

Только 10-15 % соли в нашей диете добавляется за столом или во время приготовления пищи. 75 % поступает из обработанных продуктов.

Каждый день человек съедает приблизительно 9g, или две чайные ложки соли в день. Рекомендуемый уровень - только 6g.

По материалам BBC