Невидимая угроза на полке: врачи рассказали, какие продукты разрушают сосуды

Современные исследования всё чаще подтверждают: привычные продукты из супермаркета могут незаметно подрывать здоровье сосудов. Причина — скрытые трансжиры и избыток соли, которые ускоряют развитие атеросклероза и повышают давление.

О том, как питание влияет на состояние сердца и сосудов, рассказала врач-терапевт, заведующая поликлиникой №6 "Октябрьская" Красногорской больницы Министерства здравоохранения Московской области Нафисет Хачмафова в интервью изданию "Подмосковье сегодня".

"Новейшие исследования доказали, что некоторые продукты становятся причиной метаболических и сосудистых нарушений, что в свою очередь приводит к атеросклерозу, гипертонии и другим серьёзным заболеваниям", — отметила Нафисет Хачмафова.

Что такое трансжиры и почему они опасны

Трансжиры — это искусственные жиры, полученные в результате гидрогенизации растительных масел. Они придают продуктам стабильность и длительный срок хранения, но в организме ведут себя разрушительно.

По словам специалистов, регулярное употребление таких жиров повышает уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) и снижает уровень "хорошего" (ЛПВП), что приводит к образованию атеросклеротических бляшек и сужению сосудов.

"Именно продукты, богатые трансжирами, приводят к ускоренному формированию атеросклеротических бляшек", — подчеркнула врач.

В результате возрастает риск сердечных приступов, инсультов и хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Где скрываются трансжиры

Вопреки ожиданиям, трансжиры могут присутствовать даже в продуктах, не кажущихся вредными на первый взгляд.

Основные источники:

• жареные блюда и фастфуд;

• маргарин и кулинарные жиры;

• готовые кондитерские изделия — печенье, вафли, круассаны, слойки;

• кремы, глазури и начинка в тортах;

• готовые замороженные полуфабрикаты.

"Среди вредной пищи можно выделить жареные блюда, маргарин, фастфуд, промышленные кондитерские изделия и другие продукты, содержащие трансжиры", — пояснила Хачмафова.

По мнению эксперта, особенно опасны продукты промышленного производства, где производители стремятся удешевить рецептуру и используют растительные жиры низкого качества.

Чем грозит избыток соли

Вред соли не менее коварен, чем трансжиров. Многие люди не замечают, что превышают норму ежедневно, поскольку натрий содержится не только в солонке, но и в готовых соусах, колбасах, сырах и хлебе.

"Излишки натрия задерживают жидкость в организме, повышают артериальное давление и создают дополнительную нагрузку на миокард. Суточное потребление соли не должно превышать пять граммов", — пояснила врач.

Пять граммов — это примерно одна чайная ложка соли в день, включая ту, что уже добавлена в продукты. Всё, что сверх этого, увеличивает риск гипертонии и сердечной недостаточности.

Как питание влияет на сосуды

Питание — один из ключевых факторов формирования метаболических нарушений. При избыточном потреблении насыщенных жиров и соли нарушается баланс липидов, повышается уровень холестерина и развивается воспаление сосудистых стенок.

Со временем сосуды теряют эластичность, кровь становится густой, и повышается вероятность образования тромбов.

Сбалансированный рацион с акцентом на овощи, рыбу, цельнозерновые продукты и растительные масла помогает снизить риски и поддерживает нормальное давление.

Советы шаг за шагом: как снизить количество вредных жиров и соли

1. Изучайте состав продуктов. Избегайте надписей "гидрогенизированное масло", "растительный жир", "трансжиры".

2. Готовьте дома. Жарку замените запеканием, варкой или приготовлением на пару.

3. Ограничьте фастфуд. Даже одна порция картофеля фри может содержать до 4 граммов трансжиров.

4. Замените маргарин. Используйте натуральное сливочное масло или оливковое.

5. Сократите соль. Не досаливайте блюда, замените соль специями и лимонным соком.

6. Ешьте больше овощей и зелени. Они богаты калием, который помогает вывести избыток натрия.

7. Читайте этикетки на напитках. Многие соусы и газированные напитки содержат скрытый натрий.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

Ошибка: жарить продукты на маргарине или растительном жире.
Последствие: накопление трансжиров и повышение холестерина.
Альтернатива: использовать оливковое или подсолнечное масло холодного отжима.

Ошибка: добавлять соль "на глаз".
Последствие: задержка жидкости и рост давления.
Альтернатива: измеряйте количество соли и используйте специи для вкуса.

Ошибка: полагаться на надписи "без холестерина".
Последствие: продукт может содержать трансжиры, хотя животного жира нет.
Альтернатива: изучайте состав, а не маркетинг.

Ошибка: злоупотреблять колбасой и полуфабрикатами.
Последствие: хроническая гипертония и метаболический синдром.
Альтернатива: готовьте мясо самостоятельно — запекайте или варите.

Чем заменить вредные продукты