Диетолог рассказала о вреде жирного мяса и правилах безопасного приготовления шашлыка

Диетолог Антонина Стародубова в беседе с журналистами РИА Новости указала на опасности, связанные с чрезмерным употреблением блюд, приготовленных из продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как жирное мясо или птица. По ее мнению, подобное питание может существенно повысить вероятность развития заболеваний сердца и сосудов, что представляет особую угрозу для людей старшего возраста.

Специалист порекомендовала выбирать более полезные альтернативы, например, нежирные виды мяса, такие как белое мясо курицы или индейки, а также рыбу, приготовленную в духовке. Она отметила, что такие продукты легче усваиваются организмом благодаря меньшему количеству соединительной ткани.

Кроме того, врач обратила внимание на важность соблюдения определенных правил при приготовлении мяса на открытом огне. Она пояснила, что приступать к жарке следует только после полного прогорания углей, а расстояние между ними и продуктом должно составлять не менее 30 сантиметров.

Подгорание мяса, по словам эксперта, может привести к образованию вредных веществ, которые в больших количествах способны оказывать канцерогенное воздействие. Стародубова также уточнила, что при традиционном способе приготовления шашлыка температура внутри куска мяса обычно достигает 60–70 градусов. В связи с этим она предостерегла от употребления недостаточно прожаренных блюд из мяса, птицы или рыбы, особенно такими уязвимыми группами, как дети, беременные и кормящие женщины.