Ем рис каждый день и худею: главное — выбрать "тот самый" сорт и не переборщить

Рис давно зарекомендовал себя как базовый продукт питания в кухнях по всему миру. Однако мало кто задумывается, что при правильном выборе сортов и умеренном потреблении он может стать эффективным помощником в снижении веса.

Диетологи отмечают: цельнозерновые виды риса, такие как коричневый, дикий и черный, обладают рядом преимуществ. Они богаты клетчаткой, способствующей хорошему пищеварению и длительному чувству сытости, что помогает избежать переедания. К тому же такие сорта имеют низкий гликемический индекс — это значит, что уровень сахара в крови после их употребления растет медленно, предотвращая выброс инсулина и накопление жира.

Цельнозерновой рис — это не только клетчатка, но и источник витаминов группы B, магния и антиоксидантов. Именно такой питательный состав, по мнению специалистов, помогает поддерживать здоровый обмен веществ и уровень энергии на протяжении дня.

Лучшие сорта риса для снижения веса

• Коричневый рис сохраняет отруби и зародыши, поэтому полезен вдвойне — он регулирует аппетит и не даёт сахару в крови "скакать".
• Дикий рис, несмотря на то, что ботанически он относится к травам, содержит ещё больше клетчатки и белка, чем коричневый, — это делает его сытным и подходящим даже для тех, кто следит за мышечной массой.
• Черный рис, он же "запретный", богат антоцианами — антиоксидантами, борющимися с воспалениями и способствующими сжиганию жира.
• Рис из цветной капусты, пусть и уступает в питательности, но крайне низкокалориен и подойдёт тем, кто хочет резко сократить углеводы.

Контроль порций: главный принцип

Даже полезный рис способен испортить диету, если есть его без меры. Специалисты советуют ограничиваться 120-240 мл отварного риса за раз, особенно если вы ведёте умеренно активный образ жизни. Лучше всего сочетать его с нежирным белком — курицей, рыбой или тофу, — а также с овощами.

Как пояснил доктор Марк Хайман, сбалансированная тарелка из сложных углеводов, белков и полезных жиров помогает стабилизировать уровень сахара и уменьшает тягу к еде. Он добавил, что рис в умеренных количествах может быть частью такого рациона.

Яблочный уксус и рис: дуэт для стройности

Когда к полезным сортам риса добавляется яблочный уксус, эффект усиливается. Эта кислота помогает организму расщеплять пищу, поддерживает здоровье кишечника и контролирует уровень глюкозы. В результате снижается тяга к сладкому, нормализуется обмен веществ и уменьшается риск набора веса.

Например, можно приготовить салат с коричневым или диким рисом, овощами и заправкой из яблочного уксуса с оливковым маслом. Или сделать "миску здоровья" с рисом, белком и сбрызнуть её уксусом. А можно начать утро с тёплой воды с чайной ложкой яблочного уксуса и небольшим количеством варёного риса.

Согласно мнению доктора Дэвида Перлмуттера, здоровье кишечника напрямую связано с метаболизмом. Хорошо работающая пищеварительная система улучшает усвоение питательных веществ и помогает избавляться от токсинов, что может способствовать снижению веса.

Яблочный уксус и рис вместе обеспечивают плавное высвобождение глюкозы, предотвращая резкие всплески инсулина. Это снижает риск накопления жира, особенно в области живота, и делает питание более устойчивым.

Исследования показывают: уксусная кислота действительно помогает снижать аппетит. В сочетании с сытными сортами риса это позволяет дольше чувствовать насыщение и легче выдерживать дефицит калорий — один из главных условий похудения.

Уксусная кислота активирует ферменты, расщепляющие жировые клетки. А рис, будучи источником "медленных" углеводов, снабжает организм энергией для активности. В комплексе это помогает не только худеть, но и сохранять силы для занятий спортом.