Сочный, красный, вкусный — но опасный: как распознать арбуз с сюрпризом

Лето — время арбузов, и, казалось бы, выбрать спелый и вкусный плод не составляет труда. Но за яркой коркой может скрываться опасность: нитраты. О том, как распознать арбуз с опасным содержанием химии, рассказала "Газете.Ru" врач-терапевт Диана Глистенкова из клиники "Будь Здоров" в Санкт-Петербурге.

Первое впечатление — по внешности

На прилавке важно не просто выбрать самый большой или красивый арбуз — нужно быть наблюдательным:

• Форма. Арбуз должен быть симметричным — круглым или овальным. Никаких вмятин, трещин или неровностей — это признаки либо механических повреждений, либо неправильного роста.
• Кожура. Целая, чистая, без царапин. Глянцевый блеск — это хорошо, но если он чрезмерный и плод выглядит "лакированным", есть риск, что его "подкормили" нитратами.

"У качественного арбуза — яркий, контрастный рисунок, насыщенные полосы на тёмно-зелёном фоне", — объясняет Диана Глистенкова.

Земляное пятно — маркер солнца

Обратите внимание на светлое пятно, которое появляется на арбузе, когда он лежит на земле. Чем оно ярче и чётче, тем выше шанс, что плод созрел естественным путём, а не с помощью химикатов.

Разрез тоже расскажет правду

После покупки оцените мякоть. Она должна быть:

• крупинчатой;
• блестящей;
• с естественным оттенком (в зависимости от сорта).

"Если арбуз слишком ярко-красный, почти алый, это может быть сигналом переизбытка нитратов", — уточняет врач.