Одна ложка начинки — и домашний хлеб тает во рту, будто из пекарни

Домашний хлеб всегда пахнет особенным уютом. Но когда в каждом кусочке прячется мягкая рикотта и нежный шпинат, обычная выпечка превращается в маленький гастрономический праздник. Этот рецепт подойдёт даже тем, кто только начинает знакомиться с миром домашнего хлеба: он простой, быстрый и точно порадует результатом.

Почему стоит попробовать

• сочетание сливочной рикотты и зелёного шпината делает вкус ярким, но не перегруженным;
• хлеб получается мягким внутри и с золотистой корочкой снаружи;
• готовится из доступных продуктов, а начинку можно менять на свой вкус.

Ингредиенты

Для теста:

• 15 г свежих дрожжей,
• 1 стакан тёплого молока,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ст. ложка масла,
• 1,5 стакана пшеничной муки,
• 1,5 стакана цельнозерновой муки,
• масло для смазки,
• 1 желток для покрытия.

Для начинки:

1. 2 стакана рикотты,
2. 1 стакан отваренного и измельчённого шпината,
3. 1 ст. ложка сухой овощной приправы.

Пошаговый процесс

1. В миске смешать дрожжи, молоко, сахар и масло.
2. Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на час.
3. Для начинки соединить рикотту, шпинат и приправу.
4. Разделить тесто на 10 частей, раскатать, разложить начинку и свернуть рулетиками.
5. Переложить заготовки в смазанные формы, смазать желтком и оставить ещё на 40 минут.
6. Выпекать около 35 минут при среднем огне, пока корочка не станет золотистой.

Маленькая хитрость

Хлеб вкуснее всего прямо из духовки, но и на следующий день он остаётся мягким. Его можно подать на завтрак с чашкой кофе или как сытный перекус в течение дня.