Эти 4 углевода могут продлить молодость — и это доказано наукой

Углеводы — ключ к долголетию? Новое исследование говорит "да" — но только если они правильные.

В журнале JAMA Network Open опубликовано масштабное исследование, которое проливает свет на связь между качеством углеводов в рационе и тем, как человек стареет. Исследование сосредоточено на женщинах среднего возраста, и его выводы могут повлиять на миллионы решений за ужином.

Учёные обнаружили: женщины, которые в возрасте 40-50 лет регулярно употребляли высококачественные углеводы, чаще достигали пожилого возраста без серьёзных хронических заболеваний, сохраняя хорошую физическую форму и когнитивные функции. Сюда входят углеводы из цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов и бобовых.

Каждое увеличение потребления таких углеводов на 10% от общей калорийности рациона было связано с ощутимым ростом шансов на "здоровое старение" — вплоть до 37%. Напротив, диеты с обилием рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, макароны из белой муки и сладости, снижали эти шансы на 13%.

Исследователи также выяснили, что гликемический индекс (ГИ) и соотношение углеводов к клетчатке играют критическую роль. Более высокие значения ГИ и низкое содержание клетчатки были связаны с ухудшением маркеров старения. Интересно, что гликемическая нагрузка (ГЛ) сначала казалась полезной, но её положительный эффект исчезал после учёта потребления клетчатки. Это подчёркивает важность волокон в рационе.

Команда учёных провела дополнительный анализ, в ходе которого моделировала замену различных макроэлементов — жиров, белков, рафинированных углеводов — на высококачественные углеводы. Результат? Вероятность здорового старения повышалась на 7-16%.

Как это можно применить в быту? Всё просто: начать стоит с замены белого риса и макарон на киноа, овёс, булгур или фарро. Добавление в рацион овощей, фруктов, бобовых — фасоли, чечевицы, нута — также даёт положительный эффект. Даже перекусы можно трансформировать: вместо чипсов и печенья — фрукты, жареный нут или тост с ореховой пастой.

Исследование подтверждает давние подозрения диетологов: суть не в количестве, а в качестве углеводов. Именно от него во многом зависит, как вы будете себя чувствовать спустя десятилетия.