Шашлык превращается в угрозу: что происходит с телом после 60

Любите шашлыки, но возраст требует осторожности? Даже на пенсии не стоит отказываться от пикника с мангалом, однако пожилым людям нужно быть особенно внимательными к выбору мяса и способу приготовления. Об этом напомнила главный внештатный гериатр Минздрава России Ольга Ткачева, сообщает Агентство городских новостей "Москва".

Не больше 100 граммов в день

С возрастом метаболизм замедляется, органы пищеварения работают менее эффективно, и тяжёлую пищу организму становится сложнее переработать.

"С возрастом замедляются обменные процессы, снижается активность пищеварительных ферментов, ухудшается работа печени, поджелудочной железы и кишечника. Поэтому тяжёлая жареная пища усваивается хуже, чаще вызывает дискомфорт и может спровоцировать обострение хронических заболеваний. Рекомендуется употреблять не более 100 г мяса в день", — пояснила Ткачева.

Что положить на мангал?

Если хочется мясо, выбирайте не свинину и баранину, а более лёгкие виды — мясо кролика или индейки. Такие продукты легче перевариваются и реже вызывают обострения хронических проблем.

Также важно, как именно готовится мясо. Специалист отмечает, что еда, приготовленная при чрезмерной термической обработке на открытом огне, содержит опасные канцерогены.

"Людям преклонного возраста не стоит употреблять мясо, подвергшееся излишней термической обработке на открытом огне, поскольку в такой пище содержится повышенная концентрация канцерогенов", — предупреждает врач.

Овощи на углях — вкусно и полезно

Альтернатива тяжёлым блюдам — овощи, запечённые на мангале. Они сохраняют большую часть витаминов, минералов и клетчатки. Это идеальный вариант для летнего ужина на свежем воздухе.

"Для приготовления на мангале отлично подойдут кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Эти овощи вкусны и отлично переносят термообработку, однако при их запекании не следует применять слишком много соли и масла", — отметила Ткачева.

Вывод

Пожилым людям не нужно полностью отказываться от шашлыка, но важно соблюдать умеренность и делать ставку на более лёгкие и полезные продукты. Пикник с овощами и диетическим мясом — отличное решение для здоровья и настроения.