Вы едите слишком много белка и даже не подозреваете, к чему это ведёт

Мода на белковые продукты набирает обороты — от йогуртов до снеков, всё чаще на упаковках можно увидеть слово "протеин". Однако специалисты по питанию предупреждают: за стремлением к "здоровому рациону" может скрываться реальный вред.

Эрин Дэвис, специалист по питанию и сертифицированный диабетолог, отмечает, что рекомендуемая суточная норма белка — всего 0,8 грамма на килограмм массы тела. По её словам, это минимальный порог, необходимый для предотвращения дефицита, но не ориентир для активного образа жизни, восстановления после болезней или похудения. Вместе с тем, четкого верхнего предела потребления белка не существует, и это, как подчёркивают диетологи, часто вводит людей в заблуждение.

Диетолог Дон Джексон Блатнер считает, что белок должен составлять от 10 до 35% от общего числа калорий, чтобы рацион оставался сбалансированным и в нём оставалось место для полезных жиров и углеводов. Она подчёркивает, что чрезмерное увлечение белковой диетой может вытеснить другие важные продукты. По её мнению, такие перекосы грозят снижением потребления клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что со временем способно ослабить иммунитет и вызвать проблемы с пищеварением.

Также, по словам Блатнер, чрезмерное потребление белков животного происхождения может нарушить баланс микрофлоры кишечника. Диеты, сосредоточенные на мясе, яйцах и рыбе, не обеспечивают достаточного количества клетчатки, что ухудшает состояние микробиома. Она советует включать в рацион больше растительных источников белка — например, фасоль и чечевицу — чтобы поддерживать здоровье пищеварительной системы.

С точки зрения функции почек, чрезмерное потребление белка также может стать проблемой. По данным Кайлы Фаррелл, ещё одного специалиста по питанию, высокая концентрация животного белка может создавать дополнительную нагрузку на почки и даже увеличивать риск образования камней. Она объясняет, что животный белок усиливает кислотность мочи, а это благоприятная среда для образования камней из солей и продуктов распада белка.

Ещё один повод для осторожности — повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. Как подчёркивает Фаррелл, белковые диеты, включающие большое количество красного и переработанного мяса, нередко содержат избыточное количество насыщенных жиров и натрия, что негативно влияет на сердечно-сосудистую систему. В список продуктов, которые стоит ограничить, входят колбасы, бекон, хот-доги и говядина.

И наконец, важный онкологический аспект: по данным Американского института исследований рака, регулярное потребление более 340-510 грамм красного мяса в неделю может увеличить риск колоректального рака. Фаррелл ссылается на исследования, подтверждающие, что обработанное мясо связано с более высоким риском развития раковых заболеваний.

Белок — не панацея, а часть общего баланса. Эксперты советуют придерживаться разнообразного рациона с включением как растительных, так и умеренных животных источников белка, а также не забывать о фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах.