Соль и ожирение: финские ученые нашли опасную связь

Финские исследователи выявили прямую связь между высоким потреблением натрия и риском как общего, так и абдоминального ожирения. По словам ученых, речь идет не только о "вредной" пище — основными источниками натрия в Финляндии остаются повседневные продукты: переработанные мясные изделия, хлеб и сыр.

Результаты масштабного исследования будут представлены на Европейском конгрессе по ожирению (ECO 2025), который пройдет с 11 по 14 мая в Малаге, Испания. Его авторы, в том числе Анника Санталахти из Финского института здравоохранения и социального обеспечения, утверждают: потребление соли превышает нормы Всемирной организации здравоохранения (не более 5 граммов в день) у подавляющего большинства взрослого населения.

По словам исследователей, даже те, кто питается, как кажется, "нормально", может незаметно для себя накапливать избыточный натрий, что существенно повышает риск ожирения. Они отмечают, что проблему невозможно решить лишь усилиями отдельных людей — требуются системные меры и сотрудничество с пищевой промышленностью.

Анализ проводился на основе данных более 5 тысяч финнов старше 18 лет, участвовавших в национальном исследовании FinHealth 2017. Учитывались не только анкеты о питании, но и показатели натрия в моче, что позволило подтвердить достоверность информации.

Выводы оказались тревожными. Женщины, потреблявшие больше всего натрия, в 4,3 раза чаще страдали от общего ожирения и в 3,4 раза чаще — от абдоминального, чем женщины с самым низким потреблением соли. Даже второй по уровню потребления квартиль показывал удвоение риска. Похожие результаты наблюдались и при анализе содержания натрия в моче.

У мужчин связь также прослеживалась, особенно в данных по моче: представители сильного пола из самого "солёного" квартиля в 6 раз чаще имели общее ожирение и почти в 5 раз — абдоминальное. Однако в данных, основанных на анкетах, статистическая значимость достигалась не всегда.

Исследователи поясняют, что мужчины, как правило, съедают больше и чаще употребляют продукты с высоким содержанием соли. Несмотря на корректировку моделей на общую калорийность, у мужчин выявились более сильные зависимости между натрием и ожирением.

Результаты подтвердили: переизбыток соли — это не только вопрос вкуса, но и серьёзный фактор риска, способствующий эпидемии ожирения. Исследователи призывают пересмотреть нормы питания на уровне государства и обратить внимание на скрытые источники соли в обыденной еде.