Исследование ученых из Мексики выявило значительные преимущества отходов виноделия

Отходы содержат полифенолы, включая фенольные кислоты, флавоноиды и нефлавоноиды, которые обладают антиоксидантными, противоопухолевыми и противомикробными свойствами.

Полифенолы также способствуют омолаживанию кожи, защищая клетки от окислительного стресса. Исследователи рассматривают возможность использования отходов в производстве пищевых продуктов, таких как йогурты, для повышения сохранности пробиотиков, а также в косметических средствах, включая солнцезащитные кремы для защиты кожи от ультрафиолетового излучения, сообщает Газета.Ру.