Сколько йода надо и где его взять, чтобы не отупеть и не ослепнуть

Йод — один из элементов периодической системы Менделеева — сегодня считают чуть ли не панацеей от всех болезней. Если йода в организме человека недостает, страдает щитовидная железа, снижается иммунитет, а значит, возрастает риск подцепить инфекцию. При дефиците йода человек слабеет, тупеет, теряет зрение. У ребенка при недостатке йода плохо развиваются мозг и костная система, он резко отстает в умственном и физическом развитии. Cегодня в России каждый второй ребенок страдает от дефицита йода и кальция и около 10—15% городского населения получили заболевания, вызванные дефицитом йода.

По данным ВОЗ, в России примерно 2/3 населения проживает на территориях с дефицитом природного йода. Особенно неблагополучны в этом плане Поволжье, Северо-Кавказский, Уральский, Восточно-Сибирский и Западно-Сибирский регионы. Недостаток йода отмечен и в средней полосе России: в Орловской, Курской, Калужской областях. Москва, как видим, в группу риска не входит.

Содержание йода в крови человека зависит от времени года: с сентября по январь концентрация его снижается, с февраля начинается новый подъем, а в мае-июне содержание йода в организме человека достигает наивысшего уровня. Так что сейчас самое время напрячься и подумать, чем восполнить дефицит этого важнейшего микроэлемента.

Только 10% йода человек получает с водой и воздухом. 90% с пищей,.

Технологически труднее йодировать хлеб и масло Дефицит йода проще всего восполняется йодированной пищевой солью. Она эффективна и безопасна для человека и стоит недорого. Дозировать ее потребление просто и соль дольше удерживает в своем составе йод. Надо только помнить, что

соль должна быть мелкого помола класса “экстра”; содержание йода в ней не менее 40 мкг/г.; срок годности — не менее 9 месяцев; пачка должна иметь хорошую многослойную упаковку, защищающую ее от влаги и света.

Но прежде всего, обратитесь к эндокринологу и проверьте себя на недостаток йода, если вы обнаружили что у вас нарушился менструальный цикл; резко изменился вес; стало заметным утолщение на шее (зоб); быстрее устаете; появились вялость, сонливость, либо, напротив, раздражительность; снижена память. Или: без причины стали редеть волосы, кожа стала более сухой, чем обычно.

В соответствии с рекомендациями ВОЗ ежедневная норма: для детей грудного возраста (первые 12 месяцев жизни) — 50 микрограмм (мкг). Для детей младшего возраста (от 1 года до 7 лет) — 90 мкг. От 7 до 12 лет — 120 мкг. От 12 лет и взрослых — 150 мкг. Для беременных женщин и кормящих матерей — 200 мкг.

Что такое 200 мкг йода?

В 1 мл спиртового раствора йода содержится 200 раз по 200 мкг. Пищевые источники йода: 1.Морепродукты — рыба, рыбий жир, мидии, креветки, морская капуста. 2. Овощи — свекла, салат, шпинат, помидоры, морковь, картофель, капуста, лук репчатый, фасоль, чеснок. 3.Фрукты, ягоды, орехи — хурма, яблоки, виноград, вишня, слива, абрикосы, фейхоа, земляника, грецкие и кедровые орехи. 4.Крупы — гречневая, пшено. 5.Молочные продукты — сыр, творог, молоко.

Наибольшее количество микроэлемента йода содержится в жире печени трески — 350—700; хека — 160,0; минтай — 150,0; наваги — 140,0; в сельди соленой — 77,0; треске — 60,0; горбуше, зубатке, ледяной, кете — 50,0; фасоли — 12,8; мясе — 11,4; горохе лущеном — 10,5; яйцах — 10,2; муке пшеничной — 9,7; капусте — 9,5; пшене — 9,4; масле сливочном — 9,0; свекле — 6,8; моркови — 6,7; картофеле — 5,8; молоке — 5,8; гречневой крупе — 3,5.

В овощах при кулинарной обработке йод лучше сохраняется, если: 1. наливать воду так, чтобы она лишь прикрывала содержимое кастрюли. 2. при варке овощей опускать их целиком или крупно нарезанными в кипящую воду, а еще лучше готовить их на пару, плотно закрыв кастрюлю крышкой; 3.при сильном кипении разрушается 50% йода в мясе и рыбе; 30% — в овощах и фруктах;

О приеме внутрь даже малых доз йода не может быть и речи из-за его токсичности. Йод — сильнейший окислитель, поэтому он повреждает или разрушает живые клетки. Кроме того, он связывается с белками крови и образует необратимые соединения. Можно спровоцировать дисфункцию щитовидной железы. Йод ядовит, и этим много сказано.

Можно и самому определить, хватает йода в организме или нет? Можно. Для этого гигиеническую палочку смочите в 5%-ном спиртовом растворе йода и нанесите йодную сеточку на внутреннюю часть бедра. Клеточки должны быть размером примерно 1х1 см. Считается, что именно в таком случае этот размер идеален, когда йод и всасывается быстро, и действует эффективно. Итак, если йодная сетка исчезнет через три часа — организму йод просто необходим, через 6—8 часов — нехватка йода незначительна, через сутки — йод в организме в норме.

В 95 из 130 стран мира, где существовал дефицит йода, приняты законы по всеобщему йодированию соли. Благодаря этому ежегодно рождается 85 млн. детей, которым более не грозят тяжелые последствия дефицита йода.