Учёные обнаружили, что полифенолы в растительной пище способствуют снижению риска ожирения

Полифенолы, содержащиеся в чае, кофе и некоторых овощах, могут значительно снижать риск развития ожирения и диабета. Это показало исследование, опубликованное в журнале Food Bioscience.

Эти биологически активные соединения, обладающие горьким вкусом, воздействуют на T2R-рецепторы, которые играют важную роль в регуляции пищевого поведения и поддержании чувствительности к глюкозе.

Взаимодействие полифенолов с этими рецепторами стимулирует выработку гормонов желудочно-кишечного тракта, что способствует снижению риска метаболических заболеваний. Ученые утверждают, что горький вкус полифенолов может быть ключевым фактором в их положительном воздействии на здоровье, особенно в контексте профилактики диабета и ожирения.

Полифенолы медленно усваиваются организмом, что позволяет их воздействию быть более продолжительным и эффективным. Результаты исследований подчёркивают важность включения продуктов, богатых полифенолами, в рацион для поддержания здоровья и предотвращения серьёзных хронических заболеваний.

Фото: flickr.com/motograf (CC BY 2.0 license)