Балтика откажется от импорта дрожжей и перейдет на собственные штаммы до 2027 года

"Балтика" стремится до 2027 года полностью перейти на отечественные штаммы дрожжей. По словам Игоря Матвеева, ведущего специалиста по технологиям и куратора агропрограммы компании "Балтика", планируется в течение одного-двух лет отказаться от импорта дрожжей в пользу собственных разработок.

"Надеемся вскоре завершить переход на собственные штаммы. Два года, на мой взгляд, будут достаточны. Каждый месяц мы анализируем ароматические характеристики новых штаммов", — отметил Матвеев.

Над созданием новых дрожжевых штаммов трудится исследовательский центр "Балтики". Первый штамм, названный "Кулер", был разработан в 2006 году. Как уточнили в пресс-службе компании, дальнейшие разработки были приостановлены, и в производстве использовались датские штаммы.

В настоящее время большинство пивоварен применяют европейские или американские дрожжи.

"В данный момент работа над собственными штаммами возобновилась, и у "Балтики" регулярно появляются новые варианты", — добавил Матвеев.

"Балтика" — вторая по величине пивоваренная компания в России, управляющая восемью заводами.

Фото: www.flickr.com/Stepan Mazurov (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license)