Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (675)

Запеченное картофельное пюре с сыром готовят с добавлением яйца — повар 2025-11-28 09:40.00
Запеченное картофельное пюре с сыром готовят с добавлением яйца — повар

Запечённое пюре с сыром превращает привычный гарнир в эффектное блюдо: правильно выбранный картофель, качественный сыр и верная консистенция помогают добиться золотистой корочки и насыщенного вкуса.

Читать полностью »
Запекание форели в фольге при 180 градусах обеспечивает максимальную сочность — повар 2025-11-28 09:32.00
Запекание форели в фольге при 180 градусах обеспечивает максимальную сочность — повар

Нежная ароматная форель легко превращается в блюдо ресторанного уровня, если знать несколько тонкостей подготовки и запекания — в этом тексте они собраны воедино.

Читать полностью »
Поджаривание пекана усиливает аромат пирога — кулинарные специалисты 2025-11-28 08:51.00
Поджаривание пекана усиливает аромат пирога — кулинарные специалисты

Как добиться насыщенного вкуса пеканового пирога? Основные шаги просты: свежие орехи, поджаривание, правильный сахар и небольшой балансирующий штрих.

Читать полностью »
Порционные закуски задают настроение новогоднему столу — кулинары 2025-11-28 04:07.00
Порционные закуски задают настроение новогоднему столу — кулинары

Подборка изящных порционных закусок, которые помогут быстро и недорого собрать эффектное праздничное меню. Простые идеи, красивые подачи и вкусные сочетания.

Читать полностью »
Уксус с маткой помогает контролировать уровень сахара в крови — учёные 2025-11-28 02:13.00
Уксус с маткой помогает контролировать уровень сахара в крови — учёные

Эксперты рассказали, как приготовить уксус с маткой дома и какие полезные свойства он обладает для здоровья и быта.

Читать полностью »
Сметана жирностью 15-20% рекомендуется для заправки салата с курицей и морковью — повар 2025-11-27 20:31.00
Сметана жирностью 15-20% рекомендуется для заправки салата с курицей и морковью — повар

Рассказываем, как простые продукты превращаются в сочный салат с ярким вкусом и аккуратной подачей, и делимся приёмами, которые делают результат лучше.

Читать полностью »
Салат с маринованными шампиньонами, сыром и яйцами сохраняет форму — повар 2025-11-27 10:53.00
Салат с маринованными шампиньонами, сыром и яйцами сохраняет форму — повар

Быстрый, свежий и очень вкусный салат с маринованными шампиньонами и сыром собирается всего за 15 минут и идеально подходит для внезапных гостей или лёгкого ужина.

Читать полностью »
Смешивание томатного соуса с бешамелем улучшило текстуру лазаньи — шеф Мирабиле 2025-11-27 08:38.00
Смешивание томатного соуса с бешамелем улучшило текстуру лазаньи — шеф Мирабиле

Почему ресторанная лазанья кажется такой особенной? Шеф раскрывает, какие базовые приёмы и ингредиенты превращают обычное блюдо в кулинарное удовольствие.

Читать полностью »
Ранние закупки снижают риск переплат перед праздниками — аналитики рынка 2025-11-27 04:08.00
Ранние закупки снижают риск переплат перед праздниками — аналитики рынка

Некоторые продукты для новогоднего стола выгоднее покупать заранее. Разбираемся, что можно брать уже сейчас, чтобы избежать переплат и суеты в конце декабря.

Читать полностью »
Салат с креветками и авокадо заменит традиционное 2025-11-27 02:15.00
Салат с креветками и авокадо заменит традиционное "Оливье" — кулинары

Новый взгляд на старый классический салат "Оливье" с креветками и авокадо. Легкий, вкусный и необычный рецепт для праздничного стола!

Читать полностью »
Шоколадный торт Спартак готовится с длительной пропиткой — повар 2025-11-26 20:01.00
Шоколадный торт Спартак готовится с длительной пропиткой — повар

Шоколадный торт "Спартак" сочетает тонкие медовые коржи, нежный заварной крем и блестящую глазурь — десерт, который становится вкуснее с каждым часом пропитки.

Читать полностью »
Салат Нежный с курицей и сыром готовится слоями — повар 2025-11-26 10:05.00
Салат Нежный с курицей и сыром готовится слоями — повар

Салат "Нежный" с курицей и сыром сочетает мягкие слои, лёгкий чесночный соус и доступные продукты — идеальный вариант для будней и праздничного стола.

Читать полностью »