Павел Лебедев

Павел Викторович Лебедев — российский шеф-повар, гастрономический эксперт и обозреватель NewsInfo. Родился 20 августа 1986 года в Казани. Окончил Российский технологический университет (РТУ) МИРЭА, направление "Технология продукции и организация общественного питания".

Павел начал карьеру в сфере общественного питания с позиции повара-кондитера и постепенно вырос до шеф-повара в известных московских ресторанах. Проходил стажировку во Франции и Италии, где изучал европейскую гастрономию, технологии приготовления блюд и принципы ресторанного менеджмента.

Сегодня он сочетает работу консультанта и автора. Для NewsInfo Лебедев пишет о гастрономических тенденциях, локальных продуктах, культуре питания и философии современной кухни. Его тексты — это не просто рецепты, а размышления о вкусе, стиле жизни и уважении к продукту.

Павел придерживается принципа "простота и смысл": хорошая еда должна быть честной, а повар — внимательным к деталям. Его подход объединяет ремесло, эстетику и заботу о людях, для которых он готовит.

Павел Лебедев

Материалы автора (669)

Салат с крабовыми палочками, болгарским перцем и помидорами готовится за 15 минут — повар 2025-11-30 08:54.00
Салат с крабовыми палочками, болгарским перцем и помидорами готовится за 15 минут — повар

Яркий салат с болгарским перцем, крабовыми палочками и помидорами готовится за минуты, сохраняя свежесть и пикантность вкуса. Разбираем нюансы ингредиентов и удачную заправку.

Читать полностью »
Сметанно-медовый торт готовят из тонких медовых коржей и сметанного крема — повар 2025-11-30 08:48.00
Сметанно-медовый торт готовят из тонких медовых коржей и сметанного крема — повар

Сметанно-медовый торт сочетает тонкие ароматные коржи и нежный крем. Разбираем технологию приготовления, секреты мягкости и способы добиться идеальной пропитки.

Читать полностью »
Багет и чиабатта являются оптимальной основой для брускетты — повар 2025-11-30 08:43.00
Багет и чиабатта являются оптимальной основой для брускетты — повар

Брускетта с беконом, вялеными томатами и творожным сыром — быстрая и эффектная закуска. Разбираем нюансы приготовления и секреты, которые делают вкус особенно ярким.

Читать полностью »
Корейский салат из огурцов готовится с кунжутным маслом и соевым соусом — повар 2025-11-30 08:38.00
Корейский салат из огурцов готовится с кунжутным маслом и соевым соусом — повар

Корейский салат из огурцов — быстрый и яркий вариант с хрустящими овощами, пряной морковью и ароматной заправкой. Разбираем нюансы приготовления и советы по подаче.

Читать полностью »
Курица с мандаринами в духовке сохраняет сочность — повар 2025-11-30 08:33.00
Курица с мандаринами в духовке сохраняет сочность — повар

Запечённая курица с мандаринами превращается в праздничное блюдо благодаря нежному маринаду и яркому цитрусовому аромату. Разбираем нюансы приготовления и тонкости вкуса.

Читать полностью »
Томатный соус из помидоров, лука и чеснока подходит для пиццы и мяса — соцсети 2025-11-30 06:50.00
Томатный соус из помидоров, лука и чеснока подходит для пиццы и мяса — соцсети

Откройте секрет идеальных блюд: пять базовых соусов, которые преобразят любую кухню, позволят контролировать вкус и удивят гостей своими сочетаниями.

Читать полностью »
Свежие мандарины с листьями хранятся дольше — кулинары 2025-11-30 04:23.00
Свежие мандарины с листьями хранятся дольше — кулинары

Эксперты уверяют: мандарины можно купить заранее и сохранить до праздников. Главное — правильно выбрать, не мыть и держать при верной температуре.

Читать полностью »
Семена чиа улучшают работу сердца и обмен веществ — JP News 2025-11-30 02:15.00
Семена чиа улучшают работу сердца и обмен веществ — JP News

Лёгкие и питательные рецепты с семенами чиа для бодрого утра: от кремового пудинга с бананом до ароматной овсянки с корицей. Всё просто и полезно.

Читать полностью »
Мусака по-гречески готовится из баклажанов, картофеля, мясного фарша и помидоров — повара 2025-11-29 20:53.00
Мусака по-гречески готовится из баклажанов, картофеля, мясного фарша и помидоров — повара

Греческая мусака с баклажанами — сочная запеканка с мясом и овощами, покрытая нежным соусом бешамель. Узнайте секрет идеального слоя овощей и сыра.

Читать полностью »
Салат 2025-11-29 20:41.00
Салат "Генеральский" с курицей готовят слоями из овощей и сыра — повара

Салат "Генеральский" с курицей — яркий и сытный вариант для праздничного стола. Узнайте, как правильно варить ингредиенты и собрать слоёный салат, чтобы он был сочным и вкусным.

Читать полностью »
Целая курица с гарниром внутри готовится одновременно в рукаве — повар 2025-11-29 20:23.00
Целая курица с гарниром внутри готовится одновременно в рукаве — повар

Целая курица с рисом и овощами, запечённая в рукаве, превращается в полноценный обед с готовым гарниром. Узнайте, как сделать её сочной и румяной без лишних хлопот.

Читать полностью »
Перцы сохраняют упругость и хруст начинки при холодной заливке маринадом — кулинары 2025-11-29 16:56.00
Перцы сохраняют упругость и хруст начинки при холодной заливке маринадом — кулинары

Маринованный сладкий перец с хрустящей капустной начинкой — простой рецепт, который раскрывает естественный вкус овощей и подходит к разным блюдам.

Читать полностью »