Забыла про картофельное навсегда: этот рецепт — настоящее спасение для худеющих

Кто сказал, что пюре — это только картошка? Кабачковый вариант получается таким воздушным, что тает во рту, а пользы в нем — в разы больше! Идеальный гарнир для тех, кто любит и вкусно, и полезно.

Ингредиенты

• Кабачок молодой — 350 г
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 50 мл (любой жирности)
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Как приготовить?

Кабачок моем, отрезаем хвостики и режем кубиками (молодой можно не чистить). Картофель чистим и нарезаем. Лук и морковь шинкуем произвольно — всё равно потом измельчим!

На сковороде с маслом пассеруем лук с морковью 2-3 минуты для аромата. В кастрюлю выкладываем кабачки, картошку и обжаренные овощи. Заливаем водой со сливками (чтобы чуть покрыло). Варим 15 минут после закипания, добавив соль и специи.

Совет: для пикантности можно бросить лавровый лист или прованские травы.

Сливаем половину жидкости (потом подкорректируем густоту). Толкушкой или блендером измельчаем овощи. Добавляем сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок.

Подавайте с зеленью и сметаной — пальчики оближете.