Кабачковый рулет: скрытый кулинарный приём, который оценят даже гурманы

Ищете лёгкую, но эффектную закуску? Эти рулетики из кабачков с сырной начинкой покорят вас с первого укуса! Нежное сочетание мягкого сыра, чеснока и зелени в тонких обжаренных слайсах кабачка — идеальный вариант для праздничного стола или быстрого перекуса.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт. (молодой, с гладкой кожурой)
• Мягкий сыр (фета, сиртаки) — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить

Выберите свежий кабачок без повреждений, тщательно вымойте и нарежьте вдоль тонкими слайсами. Для ровных ломтиков можно использовать терку-бернер, но будьте осторожны — лезвия очень острые!

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кабачки по 1-2 минуты с каждой стороны. Главное — не передержать, иначе они станут слишком мягкими и будут рваться. Готовые слайсы выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

В миске смешайте мягкий сыр, измельчённую зелень, тёртый чеснок и майонез. Консистенция должна быть густой, чтобы начинка не вытекала. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

На край каждого слайса положите чайную ложку начинки и аккуратно сверните в рулетик. Чтобы они не разворачивались, можно закрепить их зубочистками. Выложите рулетики на тарелку, украсьте зеленью и свежими овощами. Готово — можно угощать гостей или наслаждаться самим!

Советы

• Сыр можно брать любой мягкий — даже с голубой плесенью для пикантности.
• Майонез лучше добавлять постепенно, чтобы начинка не стала слишком жидкой.
• Хранение — если приготовили заранее, накройте рулетики плёнкой, чтобы они не заветрились.