Пышные, как в детстве: дрожжевые оладьи с трюком, который знают не все

Когда хочется чего-то домашнего, уютного и по-настоящему вкусного, эти оладьи — лучшее, что можно придумать. Их не нужно долго вымерять по граммам — всё просто, понятно и запоминается с первого раза. А главное — результат вас точно не разочарует.

Оладьи получаются воздушными, мягкими, не "забитыми" мукой, с приятной корочкой и потрясающим ароматом. Отличный вариант и для ленивых завтраков, и для уютного чаепития с близкими.

Ингредиенты

1. 1,5 кружки муки.
2. 1 кружка молока.
3. 1 куриное яйцо.
4. 1 ст. л. сахара (с горкой).
5. 1 ч. л. сухих дрожжей.
6. 1 ст. л. растительного масла + масло для жарки.
7. Щепотка соли.

Приготовление

1. Подготовка теста. Сначала в глубокой миске соедините сахар, сухие дрожжи и щепотку соли. Молоко подогрейте — оно должно быть тёплым, но не горячим (до 40 °C). Влейте его в миску, добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте венчиком до однородности. Постепенно вводите муку, не торопясь, — тесто должно получиться густым, но мягким.
2. Подъём теста. Накройте миску полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в тёплом месте. Тесто должно хорошо подняться — ориентируйтесь на объём: он должен увеличиться минимум вдвое.
3. Жарим оладьи. На хорошо разогретой сковороде с маслом выкладывайте тесто ложкой (по 1 ст. л. с горкой на один оладушек). Обжаривайте на минимальном огне под крышкой до золотистой корочки снизу. Аккуратно переверните и снова жарьте под крышкой до готовности. Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
4. Подача. Подавайте горячими — со сметаной, вареньем, мёдом или сгущенкой. Они великолепны в любом виде!