Когда запеченные баклажаны становятся шедевром: секреты успеха имам баялды, о которых не говорят

Один раз попробовав эти сочные баклажаны с ароматной начинкой, вы будете готовить их снова и снова. Имам баялды — блюдо, которое покоряет с первого укуса: нежные запечённые баклажаны, фаршированные пряной овощной смесью, и аппетитный томатный соус. И всё это — с минимумом калорий!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 4 шт.
• Морская соль — по вкусу
• Помидоры — 250 г
• Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый перец (по желанию) — ½ шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Кинза — 10 г
• Петрушка — 15 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Консервированные помидоры — 250 г

Приготовление:

Сделайте глубокие продольные надрезы на баклажанах, не прорезая до конца. Замочите в подсоленной воде на 20–30 минут, затем промойте и обсушите. Выложите на противень разрезом вверх и отправьте в духовку на 40–45 минут при 180°C.

Обжарьте лук и чеснок 1 минуту. Добавьте болгарский перец, тушите 5 минут. Введите помидоры, сахар и зелень, готовьте до выпаривания жидкости.

Нафаршируйте баклажаны, выложите их в форму с томатным соусом, сверху добавьте перец чили (по желанию). Запекайте 35–40 минут при 180°C.

Совет: подавайте горячими, поливая соусом.