Никаких коржей и мастики: лайфхак для идеального десерта без лишних хлопот

Эти изящные мини-тортики в прозрачных стаканах — настоящее произведение кулинарного искусства. Слои воздушного шоколадного бисквита, сочной клубники и нежных взбитых сливок создают идеальную гармонию вкуса и эстетики.

Что понадобится

• Мука — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Какао — 2 ст. л.
• Для начинки:
• Клубника — 200 г
• Сливки (33-35%) — 250 мл
• Сахарная пудра — 60 г

Как приготовить?

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать. Аккуратно введите просеянную муку с какао, перемешивая лопаткой снизу вверх. Вылейте тесто на противень (30x40 см), застеленный пергаментом. Выпекайте 10 минут при 180°C.

Остывший бисквит нарежьте кружочками по размеру стаканов. Остатки измельчите в крошку блендером. Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте (крупные ягоды — на четвертинки, средние — пополам). Охлаждённые сливки взбейте с сахарной пудрой до плотной консистенции.

Собираем трайфлы:

• на дно стакана — бисквитный круг.
• слой клубники.
• слой сливок.
• повторите слои.
• верх украсьте бисквитной крошкой, свежей клубникой и мятой.

Охладите 1-2 часа перед подачей.

Секреты идеальных трайфлов

• Бисквит не должен быть пересушенным — так он лучше пропитается.
• Сливки взбивайте только охлаждёнными — иначе не загустеют.
• Подача: Используйте высокие прозрачные стаканы — десерт выглядит эффектнее.