Защита от похмелья: названы необычные свойства сыра

Врач-диетолог Марият Мухина объяснила научные основы народной мудрости о том, как жирная пища может помочь "смазывать рецепторы" перед тем, как выпить спиртное.

По её словам, защитный эффект объясняется уникальными свойствами жиров, содержащихся в сыре. Они создают защитную оболочку в желудке, что значительно замедляет процесс всасывания алкоголя в кровь.

Однако Мухина предостерегает, что данный эффект может привести к ложному ощущению трезвости, что, в свою очередь, может стать причиной чрезмерного употребления алкоголя.

Кроме того, сыр обладает нейтральным pH-балансом, который способствует нормализации кислотности желудка, повышающейся под воздействием алкоголя. В этом плане особую эффективность демонстрируют нежирные и мягкие сорта сыра.

Состав сыра богат такими полезными веществами, как кальций, магний и витамины группы B, что способствует более эффективному расщеплению токсинов, образующихся при переработке алкоголя. Жирные компоненты сыра также стимулируют выработку желчи, что помогает ускорить выведение вредных веществ из организма.

Интересно, что сыр помогает организму сохранить влагу, частично компенсируя эффект обезвоживания, вызванный алкоголем. Также в сыре содержится триптофан — аминокислота, участвующая в синтезе серотонина, "гормона радости".

Тем не менее, Мухина подчеркивает, что несмотря на защитные свойства сыра, важнейшей мерой профилактики похмелья остается умеренность в употреблении спиртных напитков, полноценный прием пищи и достаточное количество воды.