Этот способ хранения кукурузы портит вкус и вызывает брожение — а его до сих пор используют

Летом сложно удержаться от ароматной варёной кукурузы. Но что делать, если сварили слишком много? Выбрасывать — жалко, а есть "на завтра" — немного тревожно. Разбираемся, как и сколько можно хранить варёную кукурузу, чтобы не навредить здоровью и сохранить вкус.

Хранение в холодильнике: сроки и правила

Сроки хранения зависят от формы и условий:

• В початках — до 2-3 суток при температуре +2…+4°C.
• В зёрнах (без жидкости, в контейнере) — до 5 суток.
• В отваре (в той же воде, в которой варилась) — максимум 2 дня, но вкус и текстура ухудшаются.

Чтобы кукуруза не испортилась раньше времени:

1. Остудите её перед тем, как убирать в холодильник.
2. Початки заворачивайте в пищевую плёнку или кладите в герметичный контейнер.
3. Зёрна лучше срезать и хранить без жидкости — так они сохранят вкус и не прокиснут.

Варёная кукуруза, купленная с рук или на пляже, без холодильника — частая причина отравлений летом.

А можно заморозить?

Да! Если хочется сохранить кукурузу надолго — заморозка поможет продлить срок хранения до 10-12 месяцев.

Для початков:

1. Полностью остудите и обсушите.
2. Заверните каждый початок в пищевую плёнку или фольгу.
3. Упакуйте в пакет для заморозки, удалите воздух и заморозьте.

Для зёрен:

1. Срежьте зерна с початков.
2. Разложите в один слой на подносе, подморозьте 1-2 часа.
3. Переложите в пакет или контейнер и заморозьте.
4. Температура хранения — -18°C.

Как размораживать?

• Для горячих блюд — не нужно размораживать. Просто бросьте в кипяток, на сковороду или в суп.
• Для салатов или в чистом виде — размораживайте в холодильнике или используйте режим разморозки в микроволновке.
• Замороженная варёная кукуруза отлично сохраняет вкус и часть полезных веществ, особенно если замораживалась правильно.

Вывод

Варёную кукурузу можно хранить и в холодильнике, и в морозилке — главное, делать это правильно. А чтобы она не стала причиной неприятных последствий, следите за сроками и условиями хранения. И да — лучше съесть немного меньше, чем пожалеть о лишнем початке на следующий день.