Вас подсадили, и вы не заметили: как отучить себя от соли и снова полюбить еду

Мы привыкли думать, что опасности для здоровья подстерегают нас где-то "там": в стрессах, экологии или наследственности. Но одна из них может прятаться у вас на тарелке — и вы даже не заметите. Обычная соль, которую мы щедро сыплем в еду, играет ключевую роль в развитии гипертонии, инфарктов и инсультов.

И речь не только о тех нескольких щепотках, что вы добавили в суп. Всё гораздо глубже.

Скрытая соль: откуда на самом деле она приходит
Как объясняет терапевт Оксана Драпкина, лишь около 20% соли мы получаем из домашних блюд. Остальные 80% приходятся на готовую продукцию: колбасы, чипсы, консервы, соусы и полуфабрикаты. Мы даже не догадываемся, насколько щедро приправлена солью привычная еда из супермаркета.

"Только 20 процентов соли добавляется во время приготовления пищи или за столом. Остальное скрыто в обработанных продуктах и продуктах животного происхождения", — пояснила Драпкина.

Как уменьшить соль без боли: советы, которые действительно работают
Снижение соли — это не диета, а привычка. И её можно выработать. Вкусовые рецепторы адаптируются, и через пару недель еда без соли уже не кажется пресной. Главное — знать, чем заменить.

Драпкина рекомендует использовать:

• лимонный сок — освежает и усиливает вкус;
• сушеный или тёртый имбирь — добавляет пикантности;
• пряные травы — базилик, орегано, розмарин;
• сушёный лук и чеснок — насыщают ароматом.

Такой подход не только полезнее, но и делает вкус более насыщенным и интересным.

Как контролировать количество соли: маленькие шаги — большие результаты

• Читайте этикетки. Выбирайте продукты с пометкой "без соли" или "низкое содержание натрия".
• Готовьте дома. Так вы контролируете каждый ингредиент.
• Не покупайте готовую еду без крайней необходимости. Особенно полуфабрикаты, колбасы и фастфуд.

Соль — не враг, если с ней дружить правильно. Контроль — ваш главный инструмент.