Роспотребнадзор обнаружил запрещенный мясной клей в продукции известного производителя

Контролирующие органы выявили наличие запрещенной в России пищевой добавки в продукции одного из крупных мясоперерабатывающих предприятий. Согласно информации, внесенной в Единый реестр проверок Генеральной прокуратуры, в "Сервелате финском" производства Великолукского мясокомбината, реализуемом на территории Ленинградской области, обнаружена микробная трансглютаминаза.

Как уточняет pnp.ru, данный фермент, неофициально именуемый "мясным клеем", запрещен к использованию в пищевой промышленности на территории Российской Федерации. По информации специалистов Роспотребнадзора, это вещество применяется производителями для увеличения объема продукции за счет удержания влаги и соединения белков различного происхождения.

Особую обеспокоенность вызывает потенциальная опасность данной добавки для здоровья потребителей. Медицинские исследования связывают микробную трансглютаминазу с повышенным риском развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а также с увеличением вероятности возникновения онкологических заболеваний.

Представители Великолукского мясокомбината ранее категорически отрицали использование данного фермента в производстве, утверждая, что все проведенные проверки показывали отрицательные результаты на наличие запрещенных веществ. Это уже не первый случай обнаружения потенциально опасных компонентов в продукции данного предприятия, отмечает издание.