Сметана и кролик: лайфхак для лентяев, превращающий обед в праздник без усилий

Тушеный кролик в сметане готовится в мультиварке

Представьте: нежное мясо кролика, тающее во рту, с ароматом трав и сметанным соусом. Это не просто обед — это уютный семейный ритуал! А если мультиварки под рукой нет, не беда: приготовьте на плите в казанке или в духовке с крышкой, просто скорректируйте время. Давайте разберемся, как сделать это блюдо идеальным.

Ингредиенты

Кролик — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт. (большие или 3-4 маленьких)
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сметана 20% жирности — 300 г
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сухие специи для мяса — 1 ст. л.
Перец чили — по вкусу
Тимьян или чабрец (свежий или сухой, можно заменить другими травами) — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.

Пошаговое приготовление

Соберите все продукты, чтобы процесс шел гладко. Разберите мясо на порционные куски, промойте и обсушите на полотенцах. Посыпьте кусочки солью, перцем, специями и чили по вкусу. Вотрите аромат руками, накройте пленкой и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре (или в холодильнике дольше).

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кусочки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте лук и морковь четвертькольцами, чеснок — пластинками.

В чаше мультиварки разогрейте масло и обжарьте овощи на режиме "Жарка" или "Выпечка" около 5 минут. Добавьте мясо сверху, лавровый лист и тимьян (или другие травы). Залейте водой до уровня мяса (около 1 л).

Готовьте на режиме "Тушение" до мягкости — примерно 1 час (зависит от мультиварки и возраста кролика). Пока тушится, смешайте сметану с мукой. Влейте к готовому мясу и тушите еще 15 минут. Готово! Подайте с пюре, рисом, кус-кусом или свежим салатом для легкого варианта.