Плов, от которого гости облизывают пальцы: один простой трюк с казаном

Хотите приготовить плов, который удивит даже ценителей восточной кухни? Этот рецепт со свининой в казане — идеальный вариант для тех, кто не любит баранину. Ароматный, сытный и совсем не сложный в приготовлении!

Ингредиенты

• Свинина — 600 г
• Свиной жир — 100 г
• Рис — 600 г
• Репчатый лук — 400 г
• Морковь — 400 г
• Зира — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Промойте рис до прозрачной воды. Нарежьте свинину кубиками, лук полукольцами, морковь крупными брусочками. Растопите в казане свиной жир до образования шкварок. Обжарьте лук до золотистости (4-5 минут).

Добавьте морковь, жарьте ещё 7-10 минут. Положите мясо, обжаривайте 10 минут. Добавьте зиру (разотрите её в пальцах для аромата), посолите. Залейте водой, чтобы покрыла мясо, тушите 40 минут под крышкой.

Выложите рис ровным слоем поверх зирвака. Аккуратно залейте водой (на палец выше риса). Воткните в центр неочищенную головку чеснока. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.

Томите 30 минут под крышкой (не перемешивать!). Дайте настояться 10-15 минут перед подачей. Перед едой аккуратно перемешайте.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить барбарис или куркуму.