Добавляю одну ложку при жарке — свиная вырезка тает во рту: гениальный лайфхак из ресторана

Хотите удивить гостей или порадовать себя изысканным ужином без лишних хлопот? Попробуйте нежные медальоны из свиной вырезки — они готовятся быстро, а вкус получается просто восхитительным! Подавайте их с томатно-луковым гарниром и винной подливой — и ваш стол заиграет новыми красками.

Ингредиенты

• Свиная вырезка — 400 г
• Помидоры сливовидные — 4 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Белое сухое вино — 50 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Вырезку промойте, обсушите и нарежьте кусочками толщиной около 4 см. Слегка придавите их, чтобы медальоны получились ровными. Помидоры разрежьте пополам, лук нашинкуйте полукольцами.

Разогрейте сковороду-гриль, смажьте маслом (если нужно) и обжаривайте медальоны по 3-4 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите. Добавьте к мясу помидоры и лук, жарьте ещё 3 минуты. Затем снимите медальоны и накройте фольгой, а овощи доведите до готовности.

В оставшийся сок влейте вино, добавьте горчицу и масло. Уваривайте, пока соус не загустеет. Выложите медальоны с овощами, полейте соусом. Украсьте зеленью — и наслаждайтесь!

Совет: если не любите алкоголь, замените вино водой.