Не мука и не томат: вот что делает подливку по-настоящему густой — секрет бабушкиного рецепта

Хотите приготовить блюдо, от которого домочадцы будут в восторге? Этот гуляш — именно то, что нужно: мясо тает во рту, а ароматная подливка просится на добавку. Идеально и для будничного ужина, и для праздничного стола!

Что понадобится?

Свинина — 450 г (лучше нежирная)
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Мука — 1 дес. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 2 стакана
Специи: соль, смесь перцев, паприка, лавровый лист, острый перец (по вкусу)

Как приготовить?

Свинину нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите: лук — кубиками, морковь — брусочками. Разогрейте масло на сковороде и быстро обжарьте мясо до румяной корочки.

Выложите лук и морковь, посыпьте специями (кроме соли) и обжаривайте до мягкости овощей. Всыпьте муку, перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте томатную пасту и влейте горячую воду (холодная сделает мясо жёстким).

Посолите, добавьте лавровый лист и тушите 30-40 минут под крышкой на медленном огне. Чем дольше — тем вкуснее!

Совет: подавайте с картофельным пюре, гречкой или макаронами. Украсьте зеленью — и аппетит обеспечен!