Не просто выпечка: скрытый смысл формы, превращающий обычный пирог в кулинарный шедевр

Рецепт макового пирога с дрожжевым тестом: советы от шеф-поваров

Вы когда-нибудь пробовали пирог, который выглядит как произведение искусства и тает во рту? Маковый пирог — это не просто выпечка, а настоящее украшение праздника. Слоёное дрожжевое тесто, нежная маковая начинка и эффектная форма в виде цветка не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты

Молоко — 150 мл
Сухие дрожжи — 4 г
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 35 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 35 г
Ванильный сахар — 10 г
Мука пшеничная — 300 г
Мак пищевой — 60 г
Сахар — 35 г
Сливочное масло — 35 г
Желток яичный — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Слегка подогрейте молоко, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Просейте муку, взбейте до однородности. Оставьте на 20 минут в тепле. Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавьте опару, растопленное остывшее масло и постепенно вводите муку. Замесите мягкое тесто, дайте подойти 1-1,5 часа.

Разделите тесто на 3 части. Раскатайте каждую в круг, смажьте маслом, посыпьте сахаром и маком. Сложите слоями. Наметьте центр, разрежьте тесто на 16 сегментов. Каждые два сегмента скрутите и защипните. Дайте пирогу подойти 15-20 минут. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180°C около 25 минут до золотистого цвета.