Лёгкий салат без мяса: как быстро и просто преобразить свой рацион

Хотите добавить яркий акцент к мясным или рыбным блюдам? Этот лёгкий салат без мяса — идеальный вариант! Сочные овощи, хрустящая зелень и пикантно-сладкая заправка делают его настоящим украшением стола.

Ингредиенты

• 300 г стручковой зелёной фасоли
• 150 г помидоров черри
• 150 г салатной зелени (руккола, ростки гороха)
• 70 г оливок
• 40 г фундука
• 1 огурец
• 1 красная луковица
• 10 г петрушки
• 30 г базилика
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ч. л. мёда
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить

Мелко порубите базилик и чеснок. Смешайте их с оливковым маслом, мёдом, уксусом, горчицей, солью и перцем. Всё тщательно перемешайте — аромат уже манит!

Фасоль отварите 3-5 минут, затем остудите в ледяной воде — так она останется хрустящей. Черри разрежьте пополам, огурец нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, зелень мелко порубите.

Смешайте все ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте рублёным фундуком — и можно подавать!

Совет: если нет базилика, попробуйте добавить кинзу или мяту — вкус получится не менее интересным.