Не хлеб и не яйца: вот что добавляют в фарш, чтобы котлеты получались невероятно пышными

Кто сказал, что идеальные котлеты — это сложно? Сочные, пышные и ароматные — они под силу даже новичкам! А если подать их с любимым гарниром, будь то картофель, гречка или свежие овощи, ужин станет настоящим праздником.

Что понадобится?

• Свинина (с небольшим количеством сала) — 1 кг
• Батон — 100 г
• Молоко — 1 стакан
• Лук — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 4 ст. л.
• Панировочные сухари — ½ стакана
• Растительное масло — 30 г
• Соль и специи — по вкусу

Готовим шаг за шагом

Замочите батон в молоке, чтобы он размяк. Очистите лук и нарежьте свинину кусочками для мясорубки. Прокрутите свинину, затем лук и отжатый батон. Добавьте яйцо, соль, специи и манку. Последняя сделает котлеты пышными, впитывая лишнюю влагу.

Тщательно перемешайте фарш и "отбейте" его: подбрасывайте массу в миску, чтобы она стала плотнее. Дайте постоять 10-15 минут — манка набухнет.

Слепите котлеты, обваляйте в сухарях. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите котлеты в кастрюлю и дайте им немного настояться. Подавайте с картофельным пюре или другим гарниром — и наслаждайтесь!