Секрет средиземноморской кухни: почему этот салат с пастой едят даже те, кто сидит на диете

Вы когда-нибудь пробовали салат, который сочетает в себе лёгкость, сытность и яркий вкус? Этот итальянский вариант с пастой, ветчиной и свежими овощами — идеальный выбор для быстрого ужина или лёгкого обеда. Всего 20 минут — и перед вами ароматное блюдо в лучших традициях Средиземноморья.

Что понадобится?

Для приготовления салата вам потребуются:

• Макароны — 180 г (лучше выбирать пасту с содержанием белка от 13 г);
• Ветчина — 140 г;
• Помидоры черри — 12 шт. (плотные и сладкие);
• Болгарский перец — 0,5-1 шт. (желтый для цвета);
• Зелёная стручковая фасоль — 3 ст. л.;
• Зелёный горошек — 3 ст. л.;
• Оливковое масло (extra virgin) — 2 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Вода — 1,5 л.

Как приготовить?

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Промойте овощи под проточной водой. Фасоль и горошек можно использовать замороженные — их нужно лишь разморозить или бланшировать.

Шаг 2. Варим пасту al dente

Вскипятите 1 л воды, посолите и отварите макароны согласно инструкции на упаковке (обычно 7-9 минут). Готовую пасту откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Шаг 3. Бланшируем овощи

В другой кастрюле вскипятите 0,5 л воды, добавьте щепотку соли и опустите фасоль с горошком на 5-7 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

Шаг 4. Собираем салат

В глубокой миске смешайте пасту с оливковым маслом — это предотвратит слипание.

Нарежьте перец кубиком, черри — половинками, ветчину — небольшими ломтиками.

Добавьте все ингредиенты в миску, аккуратно перемешайте.

При необходимости досолите перед подачей.

Почему этот салат так хорош?

Здесь нет тяжёлых соусов — только оливковое масло, которое подчёркивает вкус каждого ингредиента. Ветчина добавляет пикантности, паста даёт сытность, а овощи — свежесть. Попробуйте — и вы почувствуете настоящий вкус Италии!