3 запретных продукта, которые портят котлеты для бургеров: вы точно их добавляете

Мечтаете о домашних бургерах, которые не уступают фастфуду? Эти котлеты из натурального фарша получаются невероятно сочными, ароматными и готовятся всего за 25 минут. Никаких вредных добавок — только мясо и специи!

Ингредиенты

• Мясной фарш (говядина + свинина) — 300 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Специи для мяса — по желанию

Совет: для сочности берите смесь говядины и свинины (80/20), для диетического варианта — куриный фарш.

Приготовление

Выбирайте свежий охлаждённый фарш — так котлеты будут нежнее. Добавьте соль, перец и любимые специи (паприка, чеснок, прованские травы). Не кладите яйца и хлеб! Настоящие бургерные котлеты — только из мяса.

Смочите руки водой — так фарш не будет липнуть. Лепите плоские круглые котлеты (чуть больше булочки, так как они уменьшатся при жарке). Слегка надавите пальцем в центре — это предотвратит вздутие.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Накройте крышкой и томите ещё 5-7 минут, чтобы они прожарились внутри.

Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Соберите бургер: булочка + котлета + соус + овощи.