Как я готовлю картошку, чтобы она всегда была хрустящей: откройте для себя удивительный лайфхак

Кто не обожает жареную картошку? Это простое, но невероятно вкусное блюдо радует нас с детства. Но как же правильно его приготовить, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки и насыщенного вкуса? Давайте разберемся в этом!

Ингредиенты

• Картошка — 800 г
• Сало — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

Начнем с тщательной мойки клубней картофеля. Это важно, чтобы при очистке не загрязнить руки и саму картошку. Очищенную картошку отмыть уже сложнее. Очищаем картошку и помещаем её в холодную воду. Чтобы избежать слёз от лука, попробуйте положить кусочек лука за ухо. Это поможет избежать неприятных ощущений.

Нарезаем картошку тонкими ломтиками и возвращаем её в воду. Это предотвратит потемнение и поможет смыть лишний крахмал, который может привести к слипанию на сковороде. Лук нарезаем четвертью, но не слишком мелко. В воду его помещать не нужно.

Ставим сковороду на плиту и ждем, пока она нагреется. Важно жарить на горячей сковороде, иначе продукты начнут выделять сок. На разогретую сковороду кладем нарезанное сало. Не делайте кусочки слишком мелкими, чтобы сало не превратилось в сухари. Жарим до вытопления жира. Достаем картошку из воды и обсушиваем её на бумажном полотенце. Это предотвратит "стрельбу" масла при жарке.

Выкладываем картошку на сковороду с салом. Первое время не мешаем, чтобы образовалась корочка. После образования корочки аккуратно перемешиваем картошку, чтобы она не развалилась. За 5 минут до готовности добавляем нарезанный лук. Выкладываем его поверх картошки и не мешаем сразу, чтобы лук пропитался паром.

Перемешиваем ещё пару раз и выключаем огонь. Важно солить картошку только в конце, когда она уже готова.