Бабушкин рецепт рыбных котлет: почему их всегда готовят неправильно

Помните эти ароматные котлеты, которые готовила бабушка? Мы раскроем секрет их нежности — всего три простых ингредиента превратят обычную рыбу в кулинарный шедевр

Ингредиенты (на 6 порций):

• Филе трески — 500 г
• Белый хлеб — 120 г
• Молоко — 150 мл
• Сливки — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Хлеб залейте молоком и оставьте на 5-10 минут. Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.

Треску пропустите через мясорубку вместе с луком и размоченным хлебом.

Совет: для более нежной текстуры можно дважды прокрутить фарш.

Добавьте яйцо, сливки, соль и перец. Тщательно вымесите. Уберите массу в холодильник на 30-40 минут — так котлеты лучше держат форму.

Сформируйте котлеты, обваляйте в муке. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Доведите до готовности в духовке при 180°C около 15 минут.

Подавайте с картофельным пюре и зелёным горошком — получится идеальный обед!