Судак в сметанном соусе
Судак в сметанном соусе
Алина Семёнова Опубликована 23.07.2025 в 2:05

Как запечь осетра так, чтобы он таял во рту: 3 неочевидных секрета

Росрыболовство рекомендует запекать осетра при 180°C для сохранения сочности

Осётр — рыба царская, и блюда из неё украсят любой праздничный стол. Запечённый в духовке с лимоном и пряностями, он сохраняет максимум пользы, оставаясь нежным и ароматным. А благодаря эффектной подаче ваш кулинарный шедевр произведёт настоящий фурор!

Почему стоит запекать осетра?

  • Сохраняет витамины и минералы, в отличие от жарки.
  • Менее жирный, но при этом сочный и насыщенный вкус.
  • Идеально подходит для здорового питания и торжественных случаев.

Ингредиенты

  • Осётр — 800 г
  • Оливковое масло — 40 мл
  • Сливочное масло — 40 г
  • Бальзамический уксус — 30 мл
  • Лимонный сок — 10 мл
  • Мускатный орех — 10 г
  • Соль — по вкусу

Как приготовить

Тщательно промойте тушку под холодной водой. Очистите от чешуи (двигайтесь от хвоста к голове). Удалите жабры и внутренности, снова промойте.

Опустите рыбу в кипящую воду на 2-3 секунды, затем сразу охладите под струёй холодной воды. Это поможет легко снять кожу с шипами.

Смешайте бальзамический уксус, мягкое сливочное масло и мускатный орех. Натрите осетра солью и оставьте на 1 час. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите рыбу на смазанный маслом противень, полейте соусом и оливковым маслом, сбрызните лимонным соком. Запекайте 30 минут.

Украсьте ломтиками лимона, зеленью или овощами. Подавайте на большом блюде — пусть гости оценят не только вкус, но и красоту!

Советы

  • Если осётр крупный, можно разрезать его на порционные куски.
  • Для пикантности добавьте розмарин или чеснок.
  • Подавайте с лёгким белым вином — оно подчеркнёт вкус рыбы.

Подписывайтесь на NewsInfo.Ru

Читайте также

Рецепт жареных кабачков с сыром и чесноком: пошаговый способ приготовления сегодня в 0:52

Необычный лайфхак: как превратить простые кабачки в главное блюдо вечера

Хрустящие жареные кабачки с сыром и чесноком — простая, но беспроигрышная закуска. Нежный вкус и аппетитный аромат покорят даже тех, кто равнодушен к овощам!

Читать полностью »
Рецепт салата из капусты и зелёного горошка: ингредиенты и способ приготовления сегодня в 0:39

Секретный ингредиент, который делает этот салат вкуснее мяса

Хрустящая капуста, свежие овощи и зелёный горошек — этот лёгкий салат готовится за 15 минут и украсит любой стол. Просто, вкусно и полезно!

Читать полностью »
Веганская альтернатива сырному соусу: шортенинг, жареный картофель и специи в рецепте сегодня в 0:12

Вкус, ради которого выходят замуж, исчез — и стало страшно

Сырный соус без сыра, который обманет даже фанатов начо: эксперимент с картофелем, кешью и жиром привёл к идеальному веганскому рецепту. Узнайте, как он это сделал.

Читать полностью »
51% россиян комбинируют готовую еду и домашнюю готовку в зависимости от дня вчера в 23:54

Время на кухне уходит в прошлое: как россияне изменили любимой привычке

Четверть россиян предпочитают готовую еду, чтобы сэкономить время. Почему готовые блюда так популярны и как они экономят силы и время — читайте в нашем материале.

Читать полностью »
Шведский стол: как избежать рисков для здоровья, таких как перекрестное загрязнение и аллергены вчера в 22:44

Не попадайтесь на уловки шведского стола: как правильно выбрать еду и избежать пищевых отравлений

Шведский стол — это удобно, но есть ли риски для здоровья? Узнайте о трех основных угрозах, которые скрывают популярные буфеты и как избежать неприятных последствий.

Читать полностью »
Эксперты развеяли миф: повторное кипячение воды не приводит к накоплению вредных веществ вчера в 21:16

Не выливай — оставь: ученые объяснили, что происходит с водой при повторном кипячении

Миф о вреде повторного кипячения воды в чайнике продолжает существовать. Но действительно ли это так? Узнайте, что говорят эксперты и как все на самом деле.

Читать полностью »
Прополис: как этот пчелиный продукт помогает при герпесе и проблемах с кожей — мнение экспертов вчера в 20:51

Прополис против ацикловира: какое средство более эффективно для лечения герпеса?

Прополис — популярное средство, обещающее множество полезных эффектов. Но действительно ли он помогает при герпесе и ожогах? Узнайте, что говорят ученые о пчелином продукте.

Читать полностью »
Томатная вода: новый тренд лета 2025 года для здоровья сердца и иммунитета вчера в 19:42

Не заменитель воды, а полезное дополнение: как томатная вода помогает при жаре и гипертонии

Томатная вода стала новым трендом лета 2025 года. Узнайте, какие полезные свойства она приносит вашему организму и как легко ее приготовить дома.

Читать полностью »