20 минут подготовки — и голени как в ресторане: шеф-повара скрывают этот простой секрет

Хотите приготовить куриные ножки так, чтобы мясо было сочным внутри, а снаружи — с аппетитной хрустящей корочкой? Этот рецепт с карамельным маринадом сделает даже обычные голени праздничным блюдом. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

Что понадобится?

• Куриные голени — 1,2 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.

Как приготовить?

В небольшом ковше смешайте соль и сахар. На минимальном огне растопите сахар до жидкого состояния, постоянно помешивая. Как только сахар начнет плавиться, аккуратно влейте горячую воду. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока карамель не растворится. Остудите.

Залейте куриные ножки теплым маринадом и оставьте на 30 минут, периодически перемешивая, чтобы мясо пропиталось равномерно. Форму для запекания смажьте маслом, выложите голени и полейте оставшимся маринадом. Отправьте в разогретую до 190°C духовку на 40-50 минут.

Совет: если любите пикантный вкус, добавьте в маринад щепотку чеснока или паприки. Корочка получится еще ароматнее.

Готовые голени подавайте с любым гарниром — рисом, картофелем или свежими овощами. Не забудьте про вкусный сок, который образуется на дне формы.