Лесные грибы без вымачивания и долгой готовки: метод, который работает даже с шампиньонами

Кто сказал, что настоящий грибной вкус требует часов у плиты? Это блюдо — исключение: нежные белые грибы в сливочно-сметанном соусе покорят даже тех, кто равнодушен к лесным дарам.

Ингредиенты

• Белые грибы — 500 г (лучше молодые)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана 10-20% — 150 г
• Вода — 150 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Очистите грибы от лесного сора, проверьте на червивость. Нарежьте кусочками среднего размера (слишком мелко — потеряют форму, крупно — долго готовить). Промойте в холодной воде 2-3 раза.

Важно! Свежие белые грибы обязательно отварите 15 минут, снимая пену. После промойте — это уберет горечь и возможные токсины.

Лук нарежьте мелко — так он даст больше сладости соусу. Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты). Добавьте отваренные грибы, жарьте вместе еще 5 минут на среднем огне.

Смешайте сметану с водой комнатной температуры (так не свернется). Влейте к грибам, посолите, поперчите. Томите 2-3 минуты — соус загустеет, но не кипятите, иначе расслоится.

Посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка). Добавьте щепотку мускатного ореха в соус для пикантности.