Кофейный торт: десерт, который удивит даже самых взыскательных гурманов

Задумывались ли вы, как удивить гостей на празднике? Кофейный торт — это отличный вариант, который не только порадует глаз, но и удивит вкусом. Приготовить его проще, чем кажется, и он состоит всего из двух основных компонентов: бисквитных коржей и масляного крема. Давайте разберемся, как сделать этот десерт!

Ингредиенты

• 350 г сахара
• 245 г пшеничной муки
• 240 г крепкого кофе (объем готового напитка)
• 250 мл молока
• 120 мл растительного масла (желательно кукурузного)
• 75 г какао-порошка
• 2 яйца
• 1.5 ч. л. ванильного экстракта
• 1.5 ч. л. соды
• 0.5 ч. л. соли
• 230 г сахарной пудры
• 230 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 180 г темного шоколада
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Используйте муку высшего сорта и качественное какао, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Растительное масло выбирайте без ярко выраженного запаха.

В глубокой миске просейте муку и добавьте сахар, какао, соду и соль. Помните, что количество муки может варьироваться. Отдельно сварите крепкий кофе и дайте ему немного остыть. В другой миске соедините яйца, теплый кофе, молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Взбейте все до образования пышной пены.

Вылейте взбитую массу в мучную смесь и аккуратно перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно быть жидким и воздушным. Разделите тесто на две формы диаметром 23-25 см, предварительно застеленных пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Коржи должны быть упругими и слегка влажными.

После выпекания дайте коржам остыть в формах около 10 минут, затем извлеките и полностью охладите. Взбейте мягкое сливочное масло до пышности, добавьте сахарную пудру и взбивайте еще 2 минуты. Затем добавьте растопленный и охлажденный шоколад, продолжая взбивать до получения однородной массы.

На блюдо выложите один корж, смажьте его частью крема, накройте вторым коржом и также промажьте кремом. Оставшийся крем используйте для украшения. Уберите торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся.