Кабачки в сырном кляре — гениальный рецепт, который заставит вас забыть о диетах: попробуйте и убедитесь

Кабачки в хрустящем сырном кляре — это блюдо для тех, кто ценит простоту и насыщенный вкус. Нежная мякоть молодых кабачков и золотистая корочка с ароматом сыра и чеснока — идеальное сочетание. Да, это не диетический вариант, но иногда можно позволить себе такое удовольствие!

Ингредиенты

• Кабачки молодые — 500 г
• Кефир — 150 мл (может быть любой жирности)
• Мука пшеничная — 7 ст. л. (или по консистенции кляра)
• Сыр твёрдый — 100 г (лучше острый, для яркого вкуса)
• Соль, острый перец, чесночный порошок — по вкусу
• Масло подсолнечное — 100 мл (или больше, для жарки)

Как приготовить

В глубокой миске смешайте кефир, соль, острый перец и чесночный порошок. Натрите сыр на мелкой тёрке и добавьте в смесь. Постепенно вводите муку, пока не получите густоватую, но не слишком плотную массу.

Промойте кабачки и нарежьте их кружками толщиной около 1 см (если хотите хрустящие) или 0,5 см (если предпочитаете мягкие). Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла (примерно 3 мм). Окунайте кабачки в кляр и обжаривайте с каждой стороны по 1-1,5 минуты до золотистой корочки.

Готовые кабачки выкладывайте на бумажные полотенца — это поможет сохранить хрустящую текстуру. Совет: если кляр кажется жидковатым, добавьте ещё муки. Он должен хорошо обволакивать кабачки, иначе корочка не получится.

Подача и советы

• Подавайте горячими, с соусом на основе сметаны или йогурта.
• Для пикантности можно добавить в кляр немного паприки или зелени.