Не просто десерт: закройте пирог с ягодами и откройте для себя лето в каждом кусочке

Закрытый пирог с ягодами песочный — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладкого. Каждое его кусочек дарит ощущение лета благодаря сочетанию рассыпчатого теста и сладких ягод. Этот пирог можно готовить с различными начинками, что делает его универсальным угощением для любой компании.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 400 г
• Куриные яйца (крупные) — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 200 г
• Ежевика (или любые ягоды) — 300 г
• Картофельный крахмал — 30 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Щепотка соли

Приготовление

Тщательно промойте ягоды и обсушите их на полотенце. Просейте муку в большую миску — это насытит её кислородом и сделает тесто более пышным. В миску с мукой добавьте холодное сливочное масло и порежьте его на кусочки ножом или перетрите в крошку руками.

Разбейте яйца в отдельной миске, добавьте сахар и соль, взбейте до образования пены. Влейте яичную смесь в муку и быстро замесите тесто, не переусердствуйте, чтобы не растопить масло. Разделите тесто на две части. Большую часть распределите по форме диаметром 25-26 см. Смешайте ягоды с крахмалом и сахарной пудрой, затем выложите на тесто.

Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте на полоски, выложите их на начинку в виде решётки. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки.

Дайте пирогу остыть в форме, затем аккуратно выньте и нарежьте. Украсить можно свежими ягодами и мятой.