Салат, который заставит гостей просить рецепт: неожиданный секрет с говяжьим языком

Хотите удивить гостей изысканным, но простым в приготовлении салатом? Это блюдо сочетает нежность отварного языка, сочность помидоров и сладкую хрустящую нотку болгарского перца. Идеально для праздничного стола и повседневного ужина!

Ингредиенты

• Говяжий язык — 400 г (можно заменить свиным)
• Помидоры — 2 шт.
• Желтый болгарский перец — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана (15-20%) — 1 ст. л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 5 горошин
• Черный перец горошком — 5 шт.
• Соль — 1 ст. л.

Как приготовить

Разморозьте язык (если заморожен) в холодильнике. Отварите в воде с луком, сельдереем, специями и солью: Говяжий — 2 часа, свиной — 1,5 часа. Оставьте остывать в бульоне 3-4 часа — так он станет мягче и легче очистится.

Смешайте майонез, сметану и черный перец. Для пикантности можно добавить уцхо-сунели. Остывший язык — соломкой. Помидоры (без семян, если хотите) — тонкой соломкой. Перец и огурец — такой же нарезкой для красоты.

Смешайте язык, овощи и заправку. Дайте настояться в холодильнике 30 минут. Подавайте, украсив зеленью.

Советы

• Язык будет сочнее, если варить его на медленном огне.
• Для яркости используйте желтый или оранжевый перец.
• Если кожица огурца жесткая, очистите ее.