Кижуч в духовке: секрет сочности, который скрывают шеф-повара — рыба тает во рту

Хотите приготовить красную рыбу так, чтобы она получилась нежной, ароматной и с готовым гарниром? Попробуйте запечь кижуч в духовке! Этот рецепт подойдёт даже новичкам — всё просто, быстро и гарантированно вкусно.

Что понадобится?

• Кижуч — 400 г
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 20 г
• Подсолнечное масло — 10 г
• Твёрдый сыр — 20 г
• Майонез — 2 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить?

Если рыба заморожена, разморозьте её заранее. Очистите кижуч от чешуи, промойте и обсушите. Нарежьте на порционные куски — не слишком мелкие, чтобы сохранить сочность Картофель помойте, почистите и нарежьте тонкими слайсами. Лук измельчите полукольцами.

Застелите форму фольгой и смажьте маслом. Выложите картофель и лук — это будет "подушка" для рыбы. Сверху разместите куски кижуча, посолите, поперчите. Накройте фольгой и отправьте в духовку (180-200°C) на 20 минут.

Достаньте рыбу, снимите верхний слой фольги. Смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром. Верните в духовку на 3-5 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте прямо с картофелем — получается полноценное блюдо без лишних хлопот!

Советы

• Вместо майонеза можно взять сметану.
• Добавьте дольки лимона в надрезы на рыбе — это придаст свежий вкус.
• Специи можно менять по своему вкусу.