Открой крышку — и мир остановится: что происходит с курицей и картошкой в керамическом горшочке

Картошка с курицей в горшочках — это не просто ужин, а возвращение к настоящему домашнему уюту. Когда в духовке запекаются ароматные кусочки мяса с золотистым картофелем, воздух наполняется тем самым запахом, который напоминает детство и мамины руки. Такое блюдо не требует особых усилий, зато результат неизменно радует: сытно, вкусно и красиво подано — прямо в горшочке.

Почему именно горшочки

Готовить в керамических горшочках — старинная традиция, пришедшая из русской печи. Там продукты томились долго, сохраняя соки и аромат. Современная духовка может повторить этот эффект. Плотно закрытый горшочек превращается в мини-пароварку: мясо становится мягким, картофель — рассыпчатым, а овощи — сладковатыми.

Главное преимущество — всё готовится само. Не нужно стоять у плиты и следить за сковородой: достаточно нарезать ингредиенты, разложить их по горшочкам и отправить в духовку. Через час вас встретит аромат, от которого сложно устоять.

Подготовка продуктов

Для двух стандартных горшочков по 500 мл понадобятся:

• курица (бедро или окорочок без костей) — 500 г;

• картофель — 5-6 средних клубней;

• морковь — 1 небольшая;

• лук — 1 головка;

• сметана — 3 ст. ложки;

• вода — около 200 мл;

• соль, перец, зелень по вкусу.

Совет: выбирайте картофель с жёлтой мякотью — он держит форму и не превращается в пюре. Мясо лучше брать с лёгким слоем жира — так соус получится особенно насыщенным.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте ингредиенты. Курицу нарежьте крупными кубиками, лук — мелко, морковь — небольшими кусочками.

2. Уложите слоями. На дно горшочка положите картошку, затем мясо, лук, морковь и снова слой картофеля. Каждый слой чуть-чуть подсолите.

3. Сделайте заливку. В миске смешайте сметану, сушёный укроп, щепотку перца и немного воды (около 40 мл). Разлейте смесь по горшочкам.

4. Добавьте жидкость. Долейте тёплой воды до уровня плечиков горшочка — не выше, иначе при запекании жидкость вытечет.

5. Готовьте. Ставьте горшочки только в холодную духовку, чтобы керамика не треснула. Включите 200 °C и запекайте 55-60 минут.

6. Подача. Готовое блюдо подают прямо в горшочке, посыпав свежей зеленью. Можно добавить ложку сливочного масла — получится вкус, как из настоящей печи.

Сравнение способов запекания