Ахнут все: готовлю абрикосовое варенье по летнему рецепту — и зимой слетается вся семья

Простейший рецепт с тонким ароматом и вкусом настоящего лета.

Что понадобится

• Абрикосы (в очищенном виде) — 1,5 кг.

• Сахар — 1 кг.

• Лимон — 0,5 шт.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка фруктов. Абрикосы моем, разрезаем, удаляем косточки. Складываем в большую кастрюлю (не менее 5 л, чтобы не сбежало при кипении).

2. Сахар и лимон. Засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем. Добавляем сок половины лимона. Оставляем на 1–1,5 часа для выделения сока.

3. Первая варка. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, помешиваем. После закипания варим 5 минут. Снимаем с плиты и оставляем остывать, прикрыв крышкой.

4. Вторая варка. После остывания (лучше всего — на ночь), доводим варенье до кипения снова и варим ещё 5 минут. Осторожно, брызги могут быть горячими!

5. Закатка. Разливаем кипящее варенье по стерилизованным банкам. Сразу закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем.

Почему это варенье станет вашим фаворитом

1. Легкое приготовление — без лишних заморочек.
2. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
3. Двойная варка — варенье густое, ароматное, не уваренное до каши.
4. Запах и вкус — как будто только что с дерева.