Забудьте про шарлотку: этот яблочный пирог готовится проще, а вкус — божественный

Торт с яблоками "как у мамы” — это тот самый домашний десерт, который пахнет детством, простотой и уютом. Нежный, влажный, ароматный — он остаётся вкусным несколько дней и идеально подходит для завтрака, полдника или семейного чаепития.

Ингредиенты (форма 22-24 см)

• 250 г муки;

• 3 яблока (ренет или голден);

• 3 яйца;

• 180 г сахара;

• 90 мл оливкового масла (или растительного без запаха);

• 120 мл молока;

• цедра 1 лимона;

• 1 пакетик ванильного сахара;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• сахарная пудра — для украшения.

Пошаговый рецепт

1. Подготовить яблоки. Два яблока очистить и нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Третье яблоко нарезать кубиками.

2. Сделать основу. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы (3-4 минуты). Влить масло тонкой струйкой, затем молоко, лимонную цедру и ваниль.

3. Вмешать сухие ингредиенты. Просеять муку с разрыхлителем прямо в тесто, перемешать венчиком до однородности.

4. Добавить яблоки. Вмешать кубики яблок, аккуратно распределяя их в массе.

5. Выпекание. Форму смазать маслом и присыпать мукой (или застелить бумагой). Вылить тесто, сверху разложить яблочные дольки веером.
   Выпекать в разогретой духовке при 180°C (статический режим) 50-55 минут.

6. Финальный штрих. Полностью остудить, присыпать сахарной пудрой.

Советы

• Для более влажного пирога увеличьте количество яблок.

• Идеальные сорта: ренет, голден, фуджи.

• Можно добавить щепотку корицы для аромата.

Варианты

• С орехами (грецкими или миндалём).

• С изюмом, замоченным в роме или апельсиновом соке.

• С ложками заварного крема, добавленными в тесто перед выпеканием.

• На цельнозерновой муке для более "деревенского” вкуса.

• В безлактозной версии — с растительным молоком.

Хранение

1. Под колпаком или в контейнере при комнатной температуре: 3-4 дня.

2. Летом — лучше в холодильнике (перед подачей согреть до комнатной температуры).

3. Можно заморозить нарезанным на порции — удобно доставать к чаю.