Этот простой трюк сделает ваши кабачковые оладьи хрустящими снаружи и нежными внутри

Кто сказал, что из кабачков нельзя сделать шедевр? Эти нежные оладьи с хрустящей корочкой покорят даже тех, кто не любит овощи. Идеальный вариант для быстрого завтрака, лёгкого ужина или сытного перекуса. А если добавить пикантный соус — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Зелень (укроп/петрушка) — по вкусу
• Соль — щепотка
• Сметана — 3 ст. л.
• Паприка, чёрный перец, соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Молодые кабачки моем и натираем на крупной тёрке. Если кожура жёсткая — очищаем. Посыпаем солью, оставляем на 5 минут, затем отжимаем лишнюю жидкость.

Добавляем яйцо, зелень и половину муки. Перемешиваем. Если масса слишком жидкая — подсыпаем ещё муки.

Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Выкладываем тесто ложкой, формируя оладушки. Обжариваем с двух сторон до румяности.

Смешиваем сметану с паприкой, перцем и солью. Подаём к горячим оладьям.

Совет: чтобы оладьи не разваливались, не торопитесь их переворачивать — дайте хорошо схватиться.