Важность жевания: почему даже жидкую пищу нужно тщательно пережевывать

Жевание: ключ к здоровому пищеварению

Мы привыкли быстро глотать пищу, но гастроэнтеролог Антон Загайнов утверждает, что даже жидкие блюда, такие как бульоны и супы-пюре, требуют тщательного жевания.

Физиология жевания

Жевание – это не просто механический процесс измельчения пищи. Оно запускает сложную рефлекторную дугу, которая связывает ротовую полость с желудочно-кишечным трактом.

Интересный факт: Тщательное жевание помогает лучше усваивать питательные вещества.

Роль слюны

Слюнные железы выделяют до 1,5 литров слюны в день. Слюна содержит α-амилазу – фермент, расщепляющий крахмал до мальтозы. Даже в жидких блюдах, таких как суп-пюре из картофеля, необходимо начальное расщепление крахмала слюной.

Гормоны сытости

Тщательное жевание способствует выработке гормонов сытости, что помогает избежать переедания.

Почему важно жевать жидкую пищу?

Активация ферментов: Жевание запускает процесс активации пищеварительных ферментов.

Подготовка желудка: Жевание подготавливает желудок к приему пищи.

Усвоение питательных веществ: Тщательное жевание способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Как правильно жевать?

Врач рекомендует тратить 5-10 секунд на каждый глоток даже жидкой пищи.

Советы по питанию

Ешьте медленно: Не торопитесь во время еды.
Тщательно пережевывайте: Тщательно пережевывайте пищу.
Обращайте внимание на сигналы тела: Прислушивайтесь к своему организму и ешьте, когда голодны.